En los últimos días Panorama Agropecuario, Punto de Equilibrio (Carve) y Revista Verde, entrevistaron a nuestro socio director Diego Arrospide . Destacó que la ganadería uruguaya atraviesa “un momento muy bueno, como pocas veces hemos tenido”, gracias a la combinación de precios firmes, excelente demanda y un escenario climático favorable.
Arrospide remarcó el hecho de que que la relación actual de precios entre ganado flaco y gordo, ubicada entre 1,10 y 1,15, resulta muy atractiva en comparación con el promedio histórico de 1,20.
También indicó que la relación de precios con los insumos acompaña: los valores de la carne se mantienen en niveles altos, mientras que los granos presentan precios relativamente bajos, generando condiciones positivas para el productor rural.
Según el director de Escritorio Arrospide Negocios Rurales, “el principal traccionador de la cadena ganadera ha sido el corral”. Este dinamismo impacta tanto en feedlots como en criadores, estimulando acuerdos de precios con frigoríficos y recriadores.
En cuanto a referencias de mercado de haciendas , el novillo gordo cotiza entre US$ 5,15 y US$ 5,20, mientras que la vaca gorda se ubica entre US$ 4,85 y US$ 4,95.
Los invitamos a escuchar la entrevista completa en la que Diego Arrospide brinda su visión sobre la actualidad de la ganadería en Uruguay:
El equilibrio actual de precios, demanda y clima confirma la importancia de planificar estratégicamente en el negocio ganadero.
En Escritorio Arrospide acompañamos a productores rurales e inversores en la toma de decisiones clave y hoy en día recibimos consultas pensando en los próximos pasos estratégicos hacia el futuro. Como consignatarios de ganado, vemos con entusiasmo este momento en el mercado.
Si bien hay cierto atraso en las comidas, ya que la gente se demoró un poco en plantar después de un muy buen otoño, se van a poder aprovechar de muy buena forma las comidas y en adelante se va a poder capturar la inversión. Además, en el negocio de corral la relación de precios es sumamente favorable para pasar de grano a carne.
Se van a producir grandes volúmenes de carne a muy buen precio.
Hay una demanda interna muy fuerte y con señales claras, que se suman a la demanda de los corrales que son hoy el gran traccionador de la cadena.
La firmeza de la ganadería se complementa con un mercado de campos en venta en Uruguay que atrae tanto a productores como a inversores internacionales y valores que se mantienen firmes. Nuestro escritorio sigue recibiendo consultas de asesoramiento especializado planificando la reposición de ganado, los costos de la comida después de un muy buen otoño, disponibilidad de bienes raíces rurales, arrendamientos, en una coyuntura en la cual para todas las operaciones hay mayor demanda que oferta.
Fuentes: Programa Punto de Equilibrio (Carve) y Revista Verde Entrevista completa a Diego Arrospide
Panorama Agropecuario, Entrevista de Ramiro Zeballos
04 de septiembre de 2025 | Por Arrospide
