Precios del mercado ganadero en Uruguay: l gordo se consolida y el novillo llega a US$ 5,88

Por Escritorio Arrospide · Informe semanal ACG -Semana 41 (6 al 12 de octubre de 2026) · Actualizado el 13/10/2026

El mercado ganadero uruguayo siguió firme en la segunda semana de octubre. Según la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) del lunes 12 de octubre, hubo mayor actividad sobre una oferta que continúa escasa. El gordo y los ovinos subieron, y la reposición se mantuvo estable con leves bajas en terneros.

En la semana 41, el precio del novillo gordo promedió US$ 5,88 por kilo en cuarta balanza (+7 centavos), la vaca US$ 5,52 (+9) y la vaquillona US$ 5,79 (+3). En reposición, el ternero bajó a US$ 4,51 y la ternera a US$ 4,28. El cordero subió a US$ 6,44.

 

Ganado gordo.

Por segunda semana consecutiva subieron las tres categorías de ganado gordo para faena. El novillo promedió US$ 5,88 por kilo en cuarta balanza (+7 centavos), la vaca US$ 5,52 (+9) y la vaquillona US$ 5,79 (+3). El novillo especial de exportación alcanzó US$ 5,92 a la carne (+8 centavos), y en pie se ubicó en US$ 3,29. La vaca especial llegó a US$ 5,61 a la carne.

Para la ACG, el mayor movimiento de negocios presionó sobre una oferta escasa y dejó un mercado firme.

Reposición

La ACG describió una oferta y una demanda moderadas, con un mercado estable. En reposición, el ternero cedió 3 centavos (US$ 4,51 por kilo en pie), igual que la ternera (US$ 4,28), mientras que la vaca de invernada ganó 2 (US$ 2,56). El índice flaco/gordo bajó a 1,4106, desde 1,4361 la semana anterior.

Ovinos.

Con poca oferta, el mercado de ovinos se mostró firme y subió en todas las categorías. El precio del cordero llegó a US$ 6,44 (+2 centavos), el borrego a US$ 6,42 (+3), el capón a US$ 5,41 (+1) y la oveja a US$ 5,29 (+1).

Faena.

Se faenaron 27.524 vacunos, por debajo de los 28.969 de la semana previa (−5,0%). Los novillos representaron el 45,71% del total (12.581 cabezas).

Lectura de mercado de Escritorio Arrospide

La segunda semana de octubre confirma un gordo que se afirma: las tres categorías suben por segunda semana seguida y la vaca avanzó más que el novillo, con lo que la brecha entre ambos se redujo de 38 a 36 centavos. En reposición ocurre lo contrario: el ternero cede mientras el gordo sube, y por eso el índice flaco/gordo baja a 1,41.

En términos relativos, reponer cuesta hoy algo menos respecto del precio del gordo que hace una semana. Para el productor, el mensaje es evaluar esa relación junto con el peso de la categoría y la disponibilidad de pasto de su campo antes de decidir, sin atarse solo al movimiento del gordo. Cada situación es particular.

En Escritorio Arrospide seguimos de cerca cada semana este equilibrio entre gordo y reposición, que también incide en el interés por los campos en venta y en arrendamiento en Uruguay.

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Fuente de precios: ACG — Asociación de Consignatarios de Ganado, Semana 41

INAC : Informe de faena INAC